昆明滇源古镇：历史与自然交织的魅力之地

昆明滇源古镇：历史与自然交织的魅力之地

 

在昆明北郊40余公里处，隐匿着一座如翡翠碧玉般的小镇——滇源古镇。它承载着厚重的历史文化，散发着独特的地方魅力，宛如一颗被岁月尘封的明珠，等待着人们去揭开它神秘的面纱。

一、悠悠历史，沉淀岁月的痕迹

滇源古镇历史悠久，可追溯至遥远的过去。古为邵甸县治，在漫长的历史进程中，这里历经了无数的变迁与发展。“邵甸九十九泉合流，蜿蜒入滇池，可通舟楫”，古时“邵甸泉声”被誉为“嵩明八景之一”，足见其在历史上的独特地位。

辖区内历代名人骚客纷至沓来，或祈龙求雨，或溯流追源，或踏访名山古刹，或迷恋于风土人情，都在此留下了踪迹。明朝名士钱南园旅居滇源时，欣然命笔“东鱼西燕献就千秋宝泉；南仓北马生成万古名山”，为滇源四大景点增添了浓厚的文化色彩。这些历史的印记，犹如一首首无声的诗篇，诉说着滇源古镇曾经的辉煌。

如今的滇源街道办事处，其行政名称历经多次变更。2011年由滇源镇改称，而滇源镇又是2006年由原来的白邑乡、大哨乡两乡“撤乡并镇”后改称，取滇池水源头之意。尽管名称有所变化，但当地老百姓仍习惯称呼其为“白邑”，或者老一辈人还会叫“邵甸坝子”。这个居住着汉、回、苗、彝等8个民族4万余人的小镇，始终保持着那份独特的古朴与宁静。

二、多彩文化，绽放独特的光芒

（一）源远流长的龙文化

滇源古镇最具代表性的地方文化特色，当属“龙水文化”。在进出小镇的交通要道口，213国道旁，矗立着一座由两条腾云驾雾、盘旋而上的“二龙抢宝”雕塑，其基座上刻有清末文人陈荣昌撰写的“盘江之源”。这座雕塑不仅是小镇的标志性建筑，更集中体现了滇源古镇与龙文化的深厚渊源。

滇源龙灯文化更是独具特色，其历史可追溯至200余年前。据先辈们传述及相关记载，当年的舞龙艺人以竹子、稻草、树皮为原材料制作草龙。制作龙灯选材十分讲究，需采用生长在龙潭旁两年以上的金竹，龙身由12节组成，代表一年12个月，每节由24根竹篾编制而成，且每节为24分，代表24节气。龙身装饰的竹叶需在龙潭水中浸泡24小时，据说这样处理过的竹叶，能让龙更具灵气，护佑一方风调雨顺、五谷丰登，同时也能保证竹叶的新鲜度。

在重大节庆日，尤其是每年的“三月头龙节”祭龙时，舞龙活动便会盛大开展。舞龙者按照龙抢宝、龙腾云、龙盘柱等传统套路舞动草龙，祈求来年风调雨顺。随着时间的推移，草龙逐渐演变成了现在的布龙。为了不让传统龙灯彩扎制作工艺失传，滇源文化站协同白邑龙狮队，邀请云南省非物质文化遗产龙灯彩扎传承人余国忠老师，结合从村里老艺人收集到的资料，传授龙灯彩扎技艺，努力恢复滇源草龙的原型及舞龙盛景。

（二）热闹非凡的民俗节日

三月头龙节

每年农历三月第一个属龙的日子，是滇源古镇一年一度独具特色的民俗节日“三月头龙节”。这一习俗世代相传，已有300余年历史，如今已成为滇源辖区的一张特色文化名片。

节日当天，以青、黑、白、黄几大龙潭为主的潭点，都会举办以祭龙祈雨为主要内容的庙会活动。各龙潭周边的村民身着艳丽服装，呼朋引伴，纷纷来到龙潭。他们先敬香贡斋，祈求家宅清吉平安，随后观看精彩纷呈的龙灯、狮灯、花灯表演，登山、游玩、品尝小吃。以白邑青龙潭为例，最精彩的当属祭龙仪式和各种文艺团队的表演。参加祭龙的队伍包括杏黄旗方队、乐鼓方队、红烛方队、祭龙贡品方队、善男信女方队、龙灯队等，组成浩浩荡荡的游行队伍，抬着贡品、端着红烛、举着彩旗、舞着巨龙，于十二点正按次序在铿锵的乐鼓声中步入青龙宫门前举行祭龙大典。祭祀程序包括祭龙君、请龙神、点龙睛仪式、草龙行雨、游行、化龙升天等环节，由村中德高望重的人诵念《祭龙辞》，祈求青龙神君赐福滇源。

近年来，活动内容更加丰富多样，还特邀了部分剪纸、面塑、糖人的市级非物质文化遗产传承人助阵。2017年，“白邑三月头龙节”正式列入市级“非物质文化遗产保护名录”。如今的“三月头龙节”，不仅是传统的民间祭祀活动，更是民众在春耕生产大忙之前，踏青游玩、休闲娱乐的盛大集会。

苗族花山节

滇源三转弯村委会杨柳塘山花场举办的苗族花山节，是苗族同胞一年一度最盛大的传统节日，至2018年已连续举办了83年。因其举办时间在“立秋”当天，亦称立秋节，俗称“牛打架”。

花山节活动内容丰富多彩，涵盖苗族歌舞、芦笙舞表演，斗牛，爬花杆，骑马，射箭，赛跑，登山比赛和物资交易等综合性的文化体育、经济贸易活动。参与人员以境内苗族为主，还吸引了富民、寻甸、曲靖、宜良、武定、禄丰等地，甚至远至省外贵州等地的各族群众，每年有五六万人次参加这一盛大集会。

开幕式当天，苗族青年会跳敬酒舞向贵宾敬献“牛角酒”，这是苗族的最高礼仪。随后，各级领导祝贺并宣讲党的民族政策。接着，数百名苗族青年在芦笙、手风琴伴奏下翩翩起舞，进行大型苗族歌舞、芦笙舞展演。之后是精彩而又惊心动魄的斗牛赛，最后选出优胜者颁奖。活动现场热闹非凡，山花、彩旗、布标和穿着节日盛装的苗族男女青年及各族观众，将会场点缀成一片欢乐的海洋。

（三）独具魅力的民间艺术

在悠久的历史长河中，滇源古镇以其厚重的历史文化底蕴和浓郁的文化艺术氛围，造就了滇源花灯、龙灯、狮灯等璀璨的地方特色传统文化。庙会社戏经久不衰，白邑花灯远近闻名。这里既为鱼米之乡，又堪称礼义之邦。

1997年，嵩明县举办“花灯艺术节”，开幕式上白邑乡的方阵表演主题为“泉水清淳”，花车是“龙舟”形象。百余名少女身着天蓝色小套裙，手中白纱飞舞，“龙舟”缓缓徐行，以龙、水为特色的主题方队表演清新宜人，获得全县人民的一致好评。2000年春节，白邑乡自创花灯歌舞剧《龙女怨》，获得全县综合表演二等奖和创作一等奖，其曲调一时传唱大街小巷。春节期间，该剧送下乡演出，受到群众的热烈喜爱。

三、灵秀山水，孕育生命的源泉

滇源古镇地处盘龙江源头，山川秀丽，人杰地灵。九十九泉合流，蜿蜒入滇池。坝子北端，街道办事处所在地白邑村东北一里许，百年以上的古柏苍翠挺拔，浓荫华盖，清凉沁人。多个石栏杆镶砌的龙潭汩汩冒着清泉，这里便是盘龙江源头冷水河的发源地，泉水一路向南，携珠裹玉。雨季时，流量每秒可达1.5立方米，旱季流量每秒也有0.05立方米，正常年月四季不涸。

南流两公里左右，冷水河与滇源出水量最大的黑龙潭泉水汇合。黑龙潭常年涌流量为每秒0.25立方米，每昼夜涌水2.16万吨，其水量均不因雨水丰欠而受影响。在2009年至2011年，昆明遭受百年不遇的干旱时，青龙潭所有泉眼干涸，而黑龙潭却依然流水潺潺，不减水量。

由北向南，从青龙潭（白邑村）发源，途经黑龙潭（龙潭营村）、黄龙潭（小营村）、白龙潭（皮家营村），冷水河从坝子正中间纵贯而过，汇集各龙潭泉水，与松华坝水库连接起来，宛如一条绵织的飘带。其总水量占松华坝水库蓄水量的90%，为滇池水年交换量的42%。这里山青水秀，是最适宜人居住的环境。

为了保护这一方灵秀山水，滇源街道办事处做出了诸多努力。过去，当地农村生产、生活方式较为落后，农耕面源污染和村镇生活污染是水库的主要污染源。如今，街道通过实施农业种植结构调整、营造防护林带、加快生态湿地建设等一系列措施，水源区生态环境综合治理取得了良好效果。现在，滇源的森林覆盖率高达71%，牧羊河、冷水河两条入库河道水质稳定达到Ⅱ类水标准，成功守护了昆明人头上的“一碗水”。

四、特色美食，满足味蕾的享受

滇源古镇的地域特征、气候环境和风俗习惯，孕育了独特的饮食文化。在这里，美食不仅是一种味觉享受，更能让人感受到现世安稳、岁月静好的幸福。

进入腊月，滇源人家便开始杀猪宰羊，邀请左邻右舍和亲戚朋友，热热闹闹地吃上一顿杀猪饭，送别过去一年，迎接新春到来。滇源的杀猪饭丰盛而实在，“滇八碗”是宴请的主角，菜品丰富多样，让人垂涎欲滴。熏猪头是“独家秘制”，先将新鲜猪头在柴草火上烧至表皮黑乎乎，再放到水里用刀刮净，呈现诱人的焦黄，透出肉香。猪头剖开煮熟后，剔除骨头切成小块，加入花椒、草果、八角、红糖、生姜等爆炒，再用酱油、滇源甜白酒、老酱调味上色，最后放上老茴香根、青蒜苗慢火炖煮，色泽犹如红烧，味道妙不可言，口感肥而不腻。

高丽肉同样独具特色，将大块纯粹的肥猪肉煮透后切成均匀条状，裹上蛋清小粉稠糊，放入油锅炸至粉白中透着嫩黄，再与饴糖、蜂蜜、芝麻一起翻炒，入口甜、香、脆而不腻，香味四溢。粉蒸肉实则“滇源粉蒸排骨”，将大米炒黄炒香磨碎成“米散”，加入新鲜茴香小段、五香粉、红糖等调料与排骨拌匀，碗底埋几坨连皮洋芋，入蒸笼蒸熟，让人回味无穷。千张肉则是将肥瘦相间的连皮五花肉切成掌心大块，煮熟捞出控干，用蜂蜜调水浸润后下油锅炸熟，捞出切片装在碗底，铺上豆豉、酸菜、姜丝、红糖和五香粉拌匀的调味料，蒸熟后倒扣于碗盘，肉在上，调味料垫底，入口即化，滋润味蕾。

滇源属半山区，夏秋之际，满山遍野长出各种野生菌，如青头菌、干巴菌、牛肝菌、鸡枞、铜绿菌等。食菌季节，滇源大小餐馆及农家乐爆满，城里食客纷纷赶来品尝美味野生菌，或炒或煮、或蒸或烧，各有千秋。野生菌火锅也应运而生，在火腿猪脚汤、清汤鸡、清汤鹅、羊肉汤锅里放入多种野生菌，亲朋好友围炉而坐，慢慢品尝山珍美味，其乐融融。

滇源羊汤锅也是一绝，吃法有两种。一种是“一锅端”，将羊从头到脚连带肠肚杂碎刮洗干净，砍成小块，加入花椒、干辣椒、姜、草果及八角等作料，用大铁爆炒后慢火炖煮至汤浓，吃时用薄荷、芫荽垫底，舀上一大汤碗，配上炭火烧的干辣子、芫荽、葱、姜末打蘸水。另一种吃法是将生羊肉分部位切成大块，熬熟煮透捞出控干，汤汁备用。菜子油与羊油混合，将辣椒、花椒、草果、八角、蒜、芝麻等作料炒香，冲上滚烫羊肉浓汤，再将羊肉切片，搭配羊肚羊肠、羊肝羊血等杂碎倒入汤中，即可捞羊肉打蘸水开吃。羊肉肉质细嫩，味甘不腻，性温不燥，胆固醇低，是寒凉季节的滋补佳品。

滇源是水源保护区，优质无污染的龙潭水养育的鱼类，肉质好，味道鲜。可直接用白水煮吃，品尝原汁原味的鲜甜，也可搭配火烧辣椒打蘸水，吃完再喝碗奶白色的鱼汤，鲜美且滋补。龙潭头水口上的虹鳟鱼，做成芥末蘸生鱼片，很多人吃了会上瘾，隔三差五就要来品尝一番。

五、今朝风采，展现发展的活力

如今的滇源古镇，在保护好生态环境和传统文化的基础上，正逐步焕发出新的活力。近年来，滇源街道大力发扬民族传统文化，举办各类民俗节日活动，吸引了大量游客前来观光体验。独具特色的文化活动每年能为街道带来超10万人次的游客，极大地促进了当地旅游经济发展。

同时，滇源街道依托良好的生态环境，吸引了众多企业落地兴业。2016年，中国规模化生态有机农业领先企业芸岭鲜生落户滇源街道，在3500亩基地里种植了30多种有机蔬菜，实现产值近2亿元，带动村民就业500余人。云南首个、全国最大有机蔬菜“盒马村”也落地滇源中所村；云南择藤文化创意有限公司助力滇源街道走上以“竹”产业为先导的绿色发展之路；云南鑫豪农业科技有限公司落户老坝村委会，种植水果及有机蔬菜1000余亩。越来越多的企业相继来滇源投资，助推乡村振兴，带动村民增收致富。

滇源古镇，这座历史与自然交织的魅力之地，正以其独特的风姿，吸引着越来越多的人前来探寻。在这里，你可以领略悠久的历史文化，感受多彩的民俗风情，欣赏灵秀的山水风光，品尝美味的特色美食。无论是追溯过去，还是展望未来，滇源古镇都有着无尽的魅力等待着你去发现。快来滇源古镇，开启一场难忘的旅程吧！